Tema: Årstiderna
Smak: Plommonpunsch
Med årets tema har vi sökt efter något riktigt Svenskt och som passar året om – alla högtider och alla årstider. En av de äldsta Svenska traditionella smakerna är Punsch. Vad vore Svensk fika utan en punschrulle eller arraksboll? Vad vore ärtsoppan utan varm punsch eller jordgubbar på midsommar utan punschgrädde? Här har vi kombinerat en silkeslen punschtryffel med vaniljkokta plommon. Smakar som en åretruntdröm!
Passar till både jul, påsk, midsommar, halloween och allt däremellan 😉
Tema: Känslor – Kärlek, romantik, sensualitet
Pralin: En syndigt sensuell pralin med smak av Körsbär & Chèvre
Med dessa heta känslor i temat känns söta, fylliga körsbär tillsammans med en syndigt mörk choklad från Schwiz gjord på den utsökta välbalanserade Criollobönan självklar. Genom att också tillföra vanilj, honung och krämig chèvre till en sammetsmjuk ganache hoppas vi förföra dig till himmelska höjder.
Ett chokladhjärta fyllt av kärlek och passion!
Tema: Escape reality
Smak: Tropisk passionsfrukt cocktail
Escape reality och AI-teknik är en true match. Här har senaste teknik inom AI fått skapa årets smak. Resultatet – en underbart fräsh, frisk & drömsk smak som tar dig långt bort från vardagens stress och alla måsten. Man riktigt känner hur man landar i en varm solstol på en söderhavsö med tårna i sanden och läskande drink i handen. Syrlig passionsfrukt, färsk mynta & basilika, solmogna jordgubbar och fluffig marshmallow.
Välkommen att fly verkligheten för en stund!
Tema: 1920-talet -Svenskt 20-tal med inriktning på charleston och öldrycker.
Pralin: Apelsin & Öl
En fantastisk förening av mörkt mustigt öl, frisk apelsin och gräddig mjölkchoklad i njutningsfylld symbios där en krämig chimay-colious toppas med en len mjölkchokladtryffel smaksatt med färsk apelsin i ett hölje av ljus choklad dekorerad med Nobel NightCap 2007 års logotyp i choklad.
Mörk mustig öl var en given smaksättare och blir tillsammans med färsk apelsin och choklad en härlig förening där smakerna lyfter varandra. Annorlunda, oväntat frisk, söt-syrlig smak med lagom beska från ölen. Extra god till en kopp kaffe.
Tema: Kroppen och dess olika sinnen med fokus på den oväntade.
Pralin: Basilikatryffel
Efter mycket exprimenterande konstaterar vi att gräddavkokt basilika blandad med choklad är skapta för varandra!
Basilikans rika men flyktiga smak tillsammans med Belgisk choklad gör denna pralin säregen och helt oemotståndlig. Innan du vet ordet av har basilikans lätta arom upplösts och bleknat bort. Dekorerad med Nobel NightCap 2009 års logotyp i mörk choklad.
Louise egen favorit.
Tema: Tidsresa till renässansen
Pralin: Päronkaramell smaksatt med xante, strösslad med rostad mandel och toppad med en chokladtryffel med bittermandel.
Äntligen har vi fått leka fram en ny smak efter pandemiuppehållet! Vad åt man för gotter under Renässansen? Jo, karamelliserad frukt, nötter och marsipan. För oss var det självklart att fånga upp dessa härliga smaker i årets pralin. En päronkaramell med päronkonjak i botten, strösslad med bitar av rostad Spansk mandel och sedan toppad med en krämig mörk chokladtryffel smaksatt med äkta bittermandelolja – Och smaksinnet färdas som i en tidsresa rakt tillbaka till Renässansens dessertbord!
Tema: Ljusteknik med fokus Svensk Jul
Pralin: Hjortron & Glögg
Svenska hjortron och kryddig glögg får ge smak åt denna fruktiga och juliga chokladtryffel tillsammans med en blandning av ljus och mörk choklad. Mjuk, krämig och vintrigt kryddig i smaken med bitar av norrländska hjortron. Dekorerad med Nobel NightCap 2006 års logotyp i choklad.
Mycket god tillsammans med en kopp varm choklad. Extra populär i juletid.
Tema: Hemligheter
Pralin: Mörk chokladtryffel med ”hemlig” ingrediens & yuzygömma
Vårt svåraste uppdrag hittills!
Men vi har lyckats ta fram en hemlighetsfull pralin med en mycket annorlunda smak –
i chokladsammanhang ovanlig – men i andra sammanhang väldigt vanlig.
Denna ingrediens tillsammans med chokladen bildar en spännande kombination
med överraskande smak. Under denna har vi lagt en hemlig gömma med citrusfrukten
yuzy för att på bästa sätt förhöja den hemliga smaken. Detta har vi sedan toppat
med kakaonibs och ”förseglat” med 2019 års Nobel NIghtCap-logga i vit choklad.
Psst…den hemliga ingrediensen är brödkryddan kummin. Håll det hemligt 😉
Tema:Teater & Scen
Pralin: Sötsur med Rabarber och Ruby
Här gör den nya chokladsorten Ruby scendebut tillsammans med syrliga
svenska rabarber. Ruby-en helt ny kakaoböna som är naturligt rosa i
färgen och har en fräsch fruktig smak.
Tillsammans bildar dessa en fantastisk söt-sur smaksensation, som för
oss till teaterns magiska värld av skiftande känslor, dramatik och mimik.
Vårt bidrag till (choklad)scenen är en sötsur teaterpralin!
Tema: Spel genom historien.
Pralin: Energipralin -Citron och kaffe
Med temat -Spel i fokus så vill vi skapa en chokladfyllning som är en riktig energikick.
Skärpa, fokus och energi på topp är måsten när man spelar spel. Vi går ”all in” och låter frisk citron och aromatiskt kaffe samspela i en oslagbar chokladkombination.
En riktig energikick – Garanterad vinnare!
Tema: Äventyr med inriktning svensk vikingatid.
Pralin: Vikingapralin – Honungsmjöd och salt äppelkaramell
Vilka äventyr är mer mytomspunna än våra Svenska Vikingars?
Mjöd, honung, äpple & salt användes och förtärdes flitigt på vikingatiden.Smaken påminner om en krämig salt äppelkaramellpaj med mustig
Svensk honungsmjöd, såsom vikingarna bryggde den. Toppad med 2015 år Nobel NightCap-logo i choklad.
En redig Svensk vikingapralin med andra ord!
Tema: Svenska Landskap.
Pralin: Skog -Granskott, enbär och messmör
Har du någon gång funderat över hur doften av skog skulle smaka om den gick att äta?
Med smaker som granskott, enbär och messmör fångar vi upp skogens dofter som när de når smaklökarna upplevs som att ta ett djupt andetag i en tät skog. Eller kanske som att ta en smakbit av närmaste gran? En av våra allra mörkaste chokladpraliner med djup fyllig chokladsmak och friskheten från granskott plockade i Nynäshamns skogar.
Tema: Jorden runt med influenser och smak från alla världsdelar.
Pralin: Smak från alla världsdelar
Vilken utmaning att sammanfatta hela världen i en enda chokladpralin. Men vi lyckades, och den smakar gudomligt!
Vi har smaksatt med:
-Färska lagerblad från Europa,
-Citrongräs från Afrika,
-Stjärnanis & svartpeppar från Asien,
-Vanilj från Oceaninen,
-Rom från Sydamerika,
-Lönnsirap från Nordamerika
Samt choklad från både Afrika och Sydamerika. Toppad med 2013 års Nobel NightCap-logo i mörk choklad.
Tema: Gammaldags Cirkus & Burlesque mystik.
Pralin: Havtornsbär & Chili
På havtornsbär plockade från buskar i Nynäshamn kokar vi dessa friska syrliga och lätt kryddiga havtornsbär till en frisk sötsyrlig marmelad som sedan bäddas in under en kappa av het mörk chokladtryffel smaksatt med färsk chilifrukt. Det ger oss hela smakregistret av sött, syrligt, bittert, beskt och hetta. Syndigt het och god – Inget för den svage!
Detta är inkapslat i ett hölje av mörk choklad och dekorerad med 2012 års Nobel NightCap-logo i choklad.
Tema: Franskt 1700-tal
Pralin: Lavendel & Honung
För en söt lätt parfymerad 1700-talskänsla har vi smaksatt en utsökt Fransk choklad med färska lavendelblommor och karamelliserad honung från Nynäshamn. Det ger en sammetsmjuk balanserad chokladpralin som smakar såsom lavendelblommor doftar. Ljuvlig!
Självklart dekorerad med den för året unikt framtagna Nobel NightCap-loggan i choklad.
Tema: Sagans värld med inriktning mot Askungens bal, Skönheten & Odjuret, m.fl.
Pralin: Lingon & champagne med ”fyrverkeri-pops”
Färska lingon från svenska skogar låter vi marineras i Champagne i hela tre veckor för att sedan vända ned försiktigt i en kräm av mörk choklad och grädde. För den rätta känslan av sagans magi och drömmar som går i uppfyllelse, toppar vi den med ”fyrverkeripops”och till sist 2010 års Nobel NightCap-logo i vit choklad. Vi har gjort pralinen hjärtformad till Kronprinsessan Victorias & Prins Daniels ära, då år 2010 präglas av deras kärlekssaga och fantastiska vigsel. En riktig ” sagoprincess-pralin”.
Storsäljare. En av våra mest populära praliner.
Tema: Litterära verk. Med focus på Shakespeares ”En midsommarnattsdröm”
Pralin: Fläderbär & Smultron
Här vill vi fånga smaken av svensk midsommar. Den blommiga runda flädern får ge smak åt en mörk tryffel gjord på en fransk 70% choklad som sedan ringlas över en kräm gjord av söta Svenska smultron. Alltsammans inkapslat i ett hölje av mörk fransk choklad och till sist dekorerad med Nobel NightCap 2008 års logotyp i choklad.
Som att smaka på svensk sommar när den är som bäst!
