Felchlin Bolivia 68 %

Felchlin Cru Sauvage årgångschoklad 68% från Bolivia på vildväxande sällsynta Criollo Amazonaco-bönor är en helt unik kulinarisk upplevelse från provinsen Beni i Bolivia.

Den rika, harmoniska kakaosmaken kompletteras av aromer som uttrycker citronens fräschhet och grapefruktens fruktighet. Ljuvligt silkeslen med en exklusiv och djup ton av sviskon och vanilj. Den exceptionellt trevliga fruktsyran och den ihållande eftersmaken gör Cru Sauvage Bolivia 68 % till en helt unik kulinarisk upplevelse. Passar också mycket bra till praliner, bakverk, desserter, glass och att göra varm choklad på.

Den unika och sällsynta vilda kakaon, Criollo Amazonico, har sitt ursprung i det Bolivianska låglandet i provinsen Beni. Samlarna, som främst är Chimane-indier, söker efter de vitt spridda kakaoöarna, där de samlar den mogna frukten från träden. De tar sedan med kakaobönorna till förutbestämda insamlingsställen med hästar eller stock-kanoter, väl där jäses och torkas de i solen. Träden odlas inte i den mening att de beskärs och befruktas utan deras öde lämnas helt till den vilda naturen. Felchlins samarbetspartners i Bolivia ansvarar för kvalitetskontroll, inköp, torkning och transport av dessa kakaobönor. Huvudskörd: december – april.

Smakprofil: Djup ton av sviskon & vanilj, samt lätta toner av citron & grapefrukt.

Innehåll: Sur del lago 88%. Nettovikt 100 gram.
Hållbarhet: All vår choklad är färskvara som är handgjord och vi använder inga konserveringsmedel.
Förvaring: Förvaras bäst torrt och svalt men ej i kylskåp

Ingredienser:
Kakaomasssa, socker, kakaosmör.
Vegansk, mjölkfri, laktosfri, glutenfri.

Kan innehålla spår av nötter (hasselnöt, mandel, cashewnöt, valnöt, pistage), gluten då vi hanterar dessa råvaror i tillverkningslokalen.